云南米线

高汤:老母鸡2500克,老鸭1000克,猪大骨1000克,脊骨1000克,清水15000克,猪皮500克

香料:草果30克,小茴香40克,白扣25克,花椒20克,八角50克,山奈20克,白並25克,香叶25克,陈皮20克,良姜30克,砂仁25克,丁香5克,

牛肉酱:鲜牛肉2斤,阳江豆豉1盒,菜籽油,姜末,葱末,豆瓣酱,野山椒,辣椒碎,蒜末,洋葱,花椒面,花生碎,适量

肉酱:猪瘦肉3斤,葱姜蒜末,葱伴侣大酱,辣妹子。菜籽油,东古酱油,辣椒面,花生碎,适量

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